Tres pizzeros, una masa y muchas ganas de liarla, así fue la cena más sabrosa de la Pizza Week

Hay platos que alimentan y platos que generan conversación. La pizza, cuando cae en las manos adecuadas, consigue ambas cosas. Y eso fue exactamente lo que ocurrió en Origine durante una de las citas más apetecibles de la Pizza Week impulsada por 50 Top Pizza. Una cena a seis manos, tres cocineros con personalidad propia y una única excusa para reunirse: demostrar que la pizza sigue siendo uno de los lenguajes más versátiles, divertidos y universales de la gastronomía.

La noche del 23 de junio, Totò e Peppino reunió en torno a una misma masa a tres nombres que entienden la cocina desde lugares muy distintos, pero con idéntica pasión por el producto y la creatividad. Salvatore Romano, anfitrión y fundador de la casa, compartió fogones con Gianni Pinto (Noi) y Rafa Bergamo (Kuoco), dos de los chefs más interesantes del panorama madrileño actual, avalados tanto por la Guía Michelin como por la Guía Repsol.

La premisa era tan sencilla como irresistible: una misma base, tres maneras de contar una historia.

La masa de Romano actuó como hilo conductor de un menú donde cada cocinero tuvo carta blanca para plasmar sus raíces, recuerdos y obsesiones culinarias. El resultado fue una colección de pizzas que demostraron que la tradición no está reñida con la imaginación y que la pizza puede viajar mucho más lejos de Nápoles sin perder su esencia.

Gianni Pinto apostó por la emoción y la nostalgia con Sempre Quella, una pizza inspirada en esa combinación que nunca falla, la de toda la vida, la que uno sigue pidiendo aunque pasen los años. Tomate San Marzano asado lentamente, salsa de cuatro quesos italianos y salami picante servido aparte para que cada comensal decidiera hasta dónde quería llevar el fuego. Una declaración de amor a los clásicos hecha con la elegancia de quien sabe que no hace falta complicar las cosas para emocionar.