La Feria del Jamón de Los Pedroches da un paso hacia su reconocimiento turístico y refuerza su proyección nacional
Del 5 al 8 de noviembre, Villanueva de Córdoba reivindica el valor de su producto estrella y aspira a situar la Feria entre las grandes citas gastronómicas de Andalucía.
Los Pedroches se entiende mejor a través del paladar. Basta acercarse a su dehesa, conocer a quienes la cuidan y probar una buena loncha de jamón de bellota 100% ibérico para comprender que aquí la gastronomía no es solo una cuestión de sabor: es cultura, paisaje, tradición y una forma de entender la vida.
Con esa esencia vuelve la Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches, que celebrará su XXVI edición del 5 al 8 de noviembre en Villanueva de Córdoba. Cuatro días para rendir homenaje a uno de los grandes tesoros gastronómicos de nuestro país, pero también para disfrutar de un territorio que tiene mucho que contar y que encuentra en su producto más emblemático una de sus mejores cartas de presentación.
La Feria llega, además, en un momento especialmente importante. Después de más de 25 ediciones, ya puede iniciar el procedimiento para optar a la declaración de Interés Turístico, un reconocimiento que reforzaría su proyección y su capacidad para atraer visitantes de toda España. Porque si algo demuestra esta cita año tras año es que el jamón es mucho más que un producto excepcional: es una invitación a descubrir todo lo que hay detrás de él.
Una feria que crece sin perder su esencia
El crecimiento también se mide en cifras. La inversión prevista para esta edición ronda los 461.000 euros, más del doble de los 212.500 euros destinados en 2023. Un incremento que refleja la apuesta de Villanueva de Córdoba por seguir mejorando la programación, ampliar las experiencias para el público y llevar el nombre de Los Pedroches cada vez más lejos.
El alcalde, Isaac Reyes, resume el espíritu de esta nueva etapa con una idea clara: «En 2025 dimos un salto; en 2026 queremos consolidarlo y crecer sobre él».
Y crecer significa, sobre todo, ofrecer más motivos para acercarse a la Feria. Para los profesionales, es una oportunidad de encuentro y promoción. Para los amantes de la gastronomía, una ocasión de disfrutar de un producto extraordinario. Y para quienes todavía no conocen la comarca, una puerta abierta a la dehesa, a sus pueblos y a una manera de hacer las cosas en la que el tiempo, el cuidado y el respeto por el origen siguen siendo fundamentales.
Mucho más que una loncha de jamón
Durante cuatro días, Villanueva de Córdoba se convierte en el mejor escaparate de la cultura del ibérico. La Zona de Degustación Popular volverá a abrir sus puertas de viernes a domingo, invitando a vecinos y visitantes a disfrutar del protagonista de la Feria en un ambiente cercano, animado y pensado para compartir.
A su alrededor, el Túnel del Jamón, las catas dirigidas, los showcookings y las actividades inmersivas en la dehesa completarán una programación que busca despertar la curiosidad y acercar al público a todo lo que hace especial a este producto.
Porque detrás de cada pieza hay mucho más que una técnica de elaboración. Están la crianza del cerdo ibérico, la riqueza de la dehesa, el conocimiento de los ganaderos, el trabajo de los productores y la paciencia necesaria para conseguir un jamón con personalidad propia. Descubrirlo es entender por qué su calidad no se improvisa y por qué el origen importa tanto como el resultado.
La Feria quiere que esa experiencia se viva de cerca, sin prisas y con todos los sentidos. Probar, preguntar, aprender y, por supuesto, disfrutar. Y, de paso, descubrir la gastronomía local, pasear por Villanueva de Córdoba y sentarse a la mesa para seguir explorando los sabores de una comarca que merece mucho más que una visita rápida.
Una de las novedades de esta edición será el I Concurso Provincial al Mejor Cortador de Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches, que amplía su alcance para reunir a profesionales y dar mayor visibilidad al arte del corte.
Cortar jamón es mucho más que técnica: requiere conocer la pieza, respetar sus tiempos y conseguir que cada loncha exprese todo su sabor. Un oficio que combina precisión y sensibilidad y que merece un lugar destacado en nuestra gastronomía. Con esta iniciativa, Villanueva de Córdoba refuerza su papel como punto de encuentro del sector ibérico y celebra una de las imágenes más emblemáticas de nuestra gastronomía: un buen jamón, un cortador experto y las ganas de disfrutarlo.
De Los Pedroches a Rías Baixas: un encuentro entre territorios
La XXVI Feria contará también con dos invitados especiales: el Concello de Cambados y la DOP Rías Baixas. Una presencia que permitirá acercar dos territorios con una fuerte personalidad gastronómica y dos productos que hablan directamente del paisaje del que proceden.De un lado, el jamón de bellota 100% ibérico y la dehesa cordobesa; del otro, los vinos de Rías Baixas y sus viñedos atlánticos. Dos maneras diferentes de expresar el territorio a través de la gastronomía, unidas por la importancia del origen, el trabajo de sus productores y la defensa de la calidad.
La colaboración abre, además, una oportunidad para descubrir nuevas armonías en la mesa y recordar que la gastronomía española gana fuerza cuando sus territorios comparten conocimientos, productos y experiencias.
Una denominación que protege mucho más que un producto
La DOP Los Pedroches no solo garantiza el origen y la calidad del jamón, sino que también protege la dehesa, la ganadería extensiva y las tradiciones de la zona. Según su presidente, Antonio Jesús Torralbo, la próxima montanera presenta buenas perspectivas, aunque dependerá de las lluvias. Además, destaca el crecimiento del jamón loncheado, que llega cada vez a más consumidores.
Un homenaje a quienes empiezan mucho antes de la primera loncha
El Reconocimiento Extraordinario de esta edición será para la ganadera Juana María Díaz Buenestado, en homenaje a quienes cuidan la dehesa y mantienen viva la tradición. La distinción destaca la importancia del trabajo del campo y de las generaciones que han hecho del jamón de Los Pedroches un producto de calidad. La Feria invita a descubrir y disfrutar el jamón conociendo sus raíces y su origen.
Porque en Los Pedroches el jamón no solo se disfruta: se cuenta, se comparte y se vive. Y esta Feria es, precisamente, la mejor invitación para hacerlo.
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