Nomad Food & Bar, gastronomía, espectáculo y mucho encanto en el corazón de Madrid

Para compartir destacan propuestas tan originales como la picaña madurada con escabeche de setas y praliné de almendras, las gyozas de pato con piña, pipas y totopos caseros, o las delicadas zamburiñas acompañadas de mayonesa de kimchi y lima.

Mención especial merece la sorprendente berenjena asiática con toffee de soja, yogur griego y anguila ahumada, uno de esos platos que resumen perfectamente la filosofía de la casa: producto, técnica y creatividad sin artificios.

Entre los principales, sobresalen las albóndigas de atún rojo con salsa de tomate casera, una elaboración que combina tradición y producto de calidad, o el canelón de rabo de toro con bechamel trufada y reducción de su jugo, una propuesta contundente y llena de sabor. Para los amantes de la carne, el solomillo de vaca madurada con shiitake glaseado y patatas confirma que la cocina de Nomad sabe moverse con soltura entre la innovación y los grandes clásicos.

El broche dulce llega con una reinterpretación muy personal de un clásico catalán: pan con chocolate y aceite de oliva virgen extra, un postre sencillo en apariencia pero cargado de nostalgia y personalidad.

Una bodega que acompaña. La carta de vinos ofrece interesantes referencias nacionales e internacionales. Entre las que más nos gustaron destaca el Chardonnay australiano Yellow Tail, fresco, aromático y muy agradable, además de Finca Resalso, de Emilio Moro, un tinto equilibrado, con buena fruta y muy fácil de disfrutar. Dos elecciones que elevaron aún más la experiencia y que merecen una mención especial.

Mucho más que un restaurante

Nomad Food & Bar ha querido ir un paso más allá de la experiencia gastronómica tradicional con sus ya conocidas Nomad Sessions. Este concepto fusiona una carta cuidada con actuaciones de música en directo y espectáculos de magia que transforman cada velada en algo diferente.