Can Bonet, un pedacito de Cataluña frente al Retiro de Madrid, platos catalanes, restaurantes Madrid.

Hay historias que nacen alrededor de una mesa y otras que comienzan cuando el mundo se detiene. La de Can Bonet pertenece a estas últimas. Frente al parque del Retiro, este restaurante de alma catalana nació durante el confinamiento, en un tiempo extraño en el que volver a las raíces adquirió un significado especial. El mar y la montaña, el fuego de la brasa, el pan tostado, el azúcar caramelizado y, sobre todo, las recetas de madres y abuelas, se convirtieron entonces en una forma de regresar a casa. Hoy, aquellos recuerdos toman forma en la cocina de Can Bonet.

De aquellos meses nació un proyecto que es, en realidad, un homenaje. El recetario de Can Bonet bebe directamente de las recetas familiares, rescatadas de los cuadernos de madres y abuelas del chef Pere Vendrell.
Una cocina que no necesita artificios para emocionar: producto de mercado, elaboraciones cuidadas y mucho respeto por la tradición catalana, con pinceladas mediterráneas y una mirada contemporánea.

Y aquí está precisamente uno de sus encantos: poder comer cocina catalana en Madrid, y comerla bien. No hace falta ser catalán para disfrutarla. Basta con tener curiosidad, buen apetito y ganas de descubrir una gastronomía que tiene mucho que contar. Nos cuentan que incluso algunos clientes que, por motivos de trabajo, pasan largas temporadas sin viajar a Cataluña se acercan a Can Bonet cuando el cuerpo les pide un plato concreto. Ese antojo tiene aquí una buena dirección.